Картофельные колдуны от директора Школы леди
Татьяна Мокриди делится рецептом блюда, которое научилась готовить за границей
Знали ли вы, что можно совместить деруны и мясо, и получится новое блюдо – колдуны. Кстати, это блюдо считают традиционным в белорусской, польской и литовской кухнях. Директор Школы леди реалити «Від пацанки до панянки» (Новый канал) Татьяна Мокриди делится ее рецептом.
– Колдуны я научилась готовить во время нашей работы в посольстве Украины в Беларуси, где мой муж работал послом – рассказывает Татьяна. – В этой стране есть много блюд из картофеля. Тот, кто любит деруны, полюбит и колдуны. За основу берется рецепт дерунов, но между двумя ложками картофельного теста кладут маленький шарик из мясного фарша. Подавать их можно со сметаной, чесночным соусом, жареными белыми грибами или шампиньонами.
Ошибки, которых следует избегать в социальных сетях: Советы от Татьяны Мокриди
Ингредиенты:
- 5 шт. – картофеля
- 2 шт. – лука
- 3-4 ст. л. – пшеничной муки
- 150-200 г – мясного фарша
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите две луковицы. Натрите их на мелкой терке. Одна луковица понадобится для мясного фарша, вторая – для картофеля.
- Очистите картофель. Ее также натрите на самой мелкой терке. По желанию картофель можно измельчать на любых терках, однако вкус колдунов будет значительно отличаться. Смешайте картофель и натертый лук.
- Отожмите картофель с луком в марле. Весь сок нужно сцедить.
- Возьмите мясной фарш. Используйте смесь свиного и говяжьего. Добавьте к нему натертую луковицу, соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешайте. Если начинка получилась немного густой, добавьте немного воды или отцеженного картофельного сока.
- В картофельную массу добавьте соль и несколько столовых ложек просеянной пшеничной муки. Тщательно все перемешайте.
- Из всего мясного фарша сформируйте небольшие котлетки, одна – неполная столовая ложка фарша.
- Разогрейте сковородку с маслом. Положите одну столовую ложку картофельного теста. Прижмите ложкой, образуя небольшой плоский блин.
- Сверху на тесто положите котлету. Ее также слегка прижмите. Покройте мясо картофелем и снова прижмите ложкой.
- Жарьте колдуны с обеих сторон до появления золотистой корочки. Повторите со всем тестом.
- Поджаренные колдуны выложите в противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После этого противень накройте фольгой и готовьте колдуны еще 15-20 минут при температуре 150 градусов.
- Через указанное время колдуны выложите на тарелку. Подавайте их со сметаной или жареным луком. Приятного аппетита!
Премьера реалити «Від пацанки до панянки» – 1 марта в 19:00 на Новом канале
