«Пацанка» рекомендует: рецепт закуски к пиву от Насти Филиппской

К хмельному напитку участница реалити Нового канала, а заодно повар в ресторане во Франции советует приготовить крылышки «Баффало» во фритюре

Пиво гораздо вкуснее с лакшери закуской. Какой? Рецептом поделилась «пацанка» Настя Филиппская. Человек, который работает сушефом на известном французском горнолыжном курорте Мерибель, плохого не порекомендует. Bon appetite!

Вам понадобятся:

• 1 кг куриных крыльев;
• 6 столовых ложек муки;
• чайная ложка сушеной паприки, измельченной в порошок;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки молотого перца;
• ¼ чайной ложки красного острого перца;
• 2 стакана подсолнечного масла без запаха.

Ингредиенты для томатного соуса «Баффало»:

• 50 г сливочного масла;
• 1,5 столовых ложки сахара;
• 3 столовых ложки томатной пасты или кетчупа;
• зубчик чеснока;
• ¼ чайной ложки соли;
• чайная ложка табаско.

Подготавливаем курицу

Свежие крылья хорошенько промойте. Удалите нижнюю часть, где мало мяса. Обсушите их бумажным полотенцем. Натрите солью и черным перцем. Оставьте на 20 минут, чтобы курица промариновалась. В это время приготовьте панировку. Смешайте муку, красный острый перец, сушеную молотую паприку. Хорошенько обваляйте крылья в смеси со всех сторон.

Жарим закуску

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и поставьте на огонь. Оно должно хорошенько нагреться. Как понять, что масло готово? Бросьте туда ломтик хлеба. Масло шипит, а хлеб жарится? Пора готовить крылья. Как только масло раскалится, убавьте огонь до среднего. По очереди выкладывайте в кастрюлю крылышки. Больше половины крыла должно погрузиться в масло.

Жарьте с обеих сторон примерно 10-12 минут до золотистой корочки. Вынимая, выложите их на салфетку, чтобы она впитала остатки масла. Пока крылья остывают, приступайте к соусу.

Делаем заправку

Растопите сливочное масло с сахаром на маленьком огне. Добавьте томатную пасту. Выключите огонь, как только смесь закипит. Раздавите туда чеснок. Добавьте табаско. Хорошенько перемешайте и снова доведите до кипения. Готовые крылышки залейте соусом. Можно подать заправку отдельно и макать в нее крылья непосредственно перед употреблением.